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BGH-100  BGH-100高鈣奶專用高�；Y(jié)冷膠 BGH-100高鈣奶專用結(jié)冷膠是采用專利保護菌種和技術(shù)，經(jīng)特殊發(fā)酵和提取工藝制取的新型高酰基結(jié)冷膠，添加極低用量即可形成獨特凝膠質(zhì)構(gòu)---液體流動凝膠網(wǎng)絡。這個網(wǎng)絡有非常高的假塑性，流體凝膠有較高的表觀粘度，不溶性成分處于優(yōu)異的懸浮狀態(tài)，尤其在Ca2+存在的條件下，不溶性微粒保持絕佳懸浮狀態(tài)。基本上不增加口感，不受蛋白質(zhì)含量影響。
BGH-100具有普通高�；Y(jié)冷膠的一般性能，還有自己出類拔萃之處： ·在Ca2+存在情形下，可形成質(zhì)地更穩(wěn)定、持水能力更強的凝膠； ·對牛奶、羊奶、駱駝奶具有相同的適應性。
應用：廣泛用于高鈣奶、豆奶、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料等需要二滅和酸性飲料中，具有溶解性好、粘度低、口感細膩純正，貼合大健康產(chǎn)業(yè)。建議添加量為0.02-0.03% 。 · 主要技術(shù)指標 · 外觀-------------------------------------------------類白色粉末 · 粒度（通過0.28孔徑篩）%------------------------------------≥95 · 粘度 (1%H2O ,25℃)mpa.s-------------------------------1500~3500 · pH（1%H2O ,25℃）---------------------------------------7.0-9.5 · 干燥減量, w/%---------------------------------------------≤15 · 灰分%-----------------------------------------------------≤13 · 異丙醇 mg/kg--------------------------------------------≤750 · 鉛(pb) mg/kg----------------------------------------------≤2 · 細菌總數(shù)(CFU/g)------------------------------------------≤10000 · 酵母和霉菌（個/g）-----------------------------------------≤400 · 大腸菌群(MPN/100g)-----------------------------------------≤30 · 本規(guī)格產(chǎn)品執(zhí)行GB25535-2010標準 |
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